可食性包裝材料成食品包裝新趨向
時(shí)間：2016-11-01 11:50:44 瀏覽：2654
可食性包裝材料是一種無(wú)廢棄物的資源型包裝材料，可使資源得到**限度的利用，具有環(huán)保特性，這使得其成為包裝行業(yè)未來(lái)發(fā)展的重點(diǎn)之一。例如豆渣包裝紙、生物膠涂層包裝紙、用蔗糖做成的“綠色包裝盒”。
可食性包裝材料是以天然可食性物質(zhì)，如多糖、蛋白質(zhì)、纖維素等為原料，通過(guò)不同分子間相互作用而形成的具有網(wǎng)絡(luò )結構的一種包裝材料。作為一種無(wú)廢棄物的環(huán)保型包裝材料，可食性包裝材料或將憑借巨大的發(fā)展潛力而成為行業(yè)關(guān)注的熱點(diǎn)之一。
可以吃的材料
可食性包裝材料可用的基本材料有很多種，根據其采用的主要原料的特點(diǎn)，可以將其分為淀粉類(lèi)、蛋白質(zhì)類(lèi)、糖類(lèi)、脂肪類(lèi)、復合類(lèi)以及蔬菜類(lèi)等。
相較于其他包裝材料，可食性包裝材料具有以下幾大特點(diǎn)：①阻水性，可延緩食品中水、油以及其他成分的遷移和擴散;②可選擇的透氣性和抗滲透能 力，能有效阻止食品中風(fēng)味物質(zhì)的揮發(fā);③有較好的物理和機械性能，便于加工成型;④可作為食品**物質(zhì)等添加劑的載體;⑤可以食用，對環(huán)境無(wú)污染。正是 憑借著(zhù)這幾大特點(diǎn)，可食性包裝材料在滿(mǎn)足基本包裝功能的前提下，具有了以下特別優(yōu)勢：①可食用，易被微生物降解，無(wú)污染;②較適用于單體食品包裝;③有的 可食性膜，如乳清蛋白膜、大豆蛋白膜等本身具有較高的營(yíng)養價(jià)值;④可防止因食品組分間的遷移而導致的食品變質(zhì)。
縱然可食性包裝材料具有環(huán)保、無(wú)廢棄物等諸多優(yōu)勢，但其確也存在一些實(shí)用不足。首先，可食性包裝材料更適合產(chǎn)品內包裝，所以在對產(chǎn)品進(jìn)行包裝時(shí)還需要再加一層外包裝，這樣便增加了**的包裝成本。
其次，新型的可食性包裝材料的各種添加劑以及原材料是否對人體**安全，還需要進(jìn)行相關(guān)的評估。
再者，可食性包裝材料主要是由糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)等材料制成，大多數具有**的吸水性，容易被生物降解，所以易發(fā)霉和腐爛。
此外，可食性包裝材料較適用于包裝小食品以及干性食品，不適于包裝含有水分的食品。**，可食性包裝材料是利用天然的有機小分子及高分子物質(zhì)經(jīng)萃取或熬煉，在**工業(yè)條件下加工成型的可食用的包裝材料，材料采集和運輸過(guò)程中若受到絲毫污染都會(huì )對人體有害，要格外注意。
可以吃的包裝
近年來(lái)，可食性包裝憑借功能多樣、無(wú)害環(huán)境、取材方便、可供食用等特質(zhì)，為發(fā)達國家食品業(yè)所青睞，新產(chǎn)品、新技術(shù)不斷涌現。實(shí)則在我國，可食性 包裝亦早已應用于實(shí)際生活中，例如糖果、糕點(diǎn)外層包裹的糯米紙，就是由番薯、玉米或小麥粉等淀粉做成，入口即化，用來(lái)防止與外層包裝粘連。當下，可食性包 裝已經(jīng)涉及廣泛的應用領(lǐng)域，如腸衣、果蠟、糖衣、糯米紙、冰衣和藥片包衣，等等，以多種模樣出現在大眾面前。
1.豆渣包裝紙
豆渣包裝紙以豆渣為主要原料制成，特點(diǎn)是用熱水一泡便會(huì )溶化，不用撕開(kāi)包裝。其由日本某公司推出，不僅方便，而且還有**的營(yíng)養價(jià)值，最適合于快餐面調味料的包裝。
2.可食性包裝容器
可食性包裝容器由澳大利亞昆士蘭土豆片容器公司研制并生產(chǎn)，主要用于土豆片的包裝。其創(chuàng )意在于人們在吃完土豆片后,還可將容器一起吃掉。特別值得一提的是，在容器制作生產(chǎn)過(guò)程中，還被添入了熏味、燒烤、海鮮以及甜、酸、咸、辣等不同風(fēng)味的調料，以滿(mǎn)足不同消費者的口味。
3.魔芋葡甘聚糖-卡拉膠可食性包裝復合膜
該膜具有**的選擇滲透作用，可以防止水分蒸發(fā)，降低果蔬的呼吸作用，減少營(yíng)養物質(zhì)的損耗，且具有抑制病菌和霉菌的作用。其可以用來(lái)包裝水果，比如保鮮龍眼，基本上可抑制果皮褐變和失水，保持龍眼的原有品質(zhì)，延長(cháng)了儲藏期和貨架壽命。
4.生物膠涂層包裝紙
這種包裝紙由中國研制成功。其制作時(shí)利用特制的淀粉膠及骨膠，添加**比例的添加劑制成膠料涂抹在紙張表面。此種涂層包裝紙耐油、耐水，可用于快餐食品包裝或要求承受**溫度和水分的食品包裝。
5.用蔗糖做成的“綠色包裝盒”
日前，法國可食用糖類(lèi)領(lǐng)導企業(yè)CristalUnion宣布，其將推出一款用蔗糖做成的糖果包裝盒，為旗下品牌“Daddy”量身定制。提煉自 植物的糖果包裝盒和傳統的化學(xué)包裝盒在外觀(guān)上并無(wú)區別，但造價(jià)卻翻了一番。然而，新包裝可循環(huán)使用，**有益于環(huán)境保護，所以，“環(huán)保牌”也會(huì )吸引大量消 費者購買(mǎi)。
可食性包裝材料是一種無(wú)廢棄物的資源型包裝材料，可使資源得到**限度的利用，具有環(huán)保特性，這使得其成為包裝行業(yè)未來(lái)發(fā)展的重點(diǎn)之一。相信隨 著(zhù)新產(chǎn)品、新技術(shù)的不斷涌現，可食性包裝材料的應用將會(huì )越來(lái)越廣泛，而越來(lái)越多的大眾廉價(jià)植物，未被開(kāi)發(fā)利用的物質(zhì)，也會(huì )作為新型可食性包裝材料而被采用。
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